Un té fermentado africano único
Puer Malawi es un té oscuro fermentado producido en las montañas de Thyolo, al sur de Malawi. Su elaboración se inspira en el método tradicional utilizado para los tés shou Pu Erh chinos, creando una infusión profunda, limpia y reconfortante.
Para producirlo se parte de hojas de té previamente procesadas que se someten a una fermentación controlada en condiciones cálidas y húmedas. Durante este proceso, las hojas desarrollan sus característicos aromas terrosos, amaderados y minerales.
El resultado es un té de color caoba oscuro, textura suave y sabor envolvente. Encontramos notas de madera húmeda, boniato asado, nueces y tierra limpia, acompañadas por una agradable dulzura final.
Un té especialmente recomendable para quienes disfrutan de los tés rojos, los Pu Erh maduros y las infusiones con sabores profundos, cálidos y persistentes.
¿CÓMO SE PREPARA EL PUER MALAWI?
Su nivel de fermentación es alto, sus aromas muy intensos: aroma limpio, grandes notas a madera oscura y nueces. Para su realización utilizan un té verde ligeramente oxidado como base. Usan el método tradicional "cocido" (shou) en el que fermentan los tés en una habitación oscura y húmeda. Temperatura constante y cálida para estimular la fermentación. Después de varias semanas Custom, el maestro de té encargado del proceso, detiene la fermentación pasando el té a un secador.
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. Este fruto no suele consumirse directamente, sino que se utiliza como ingrediente en alimentos, bebidas, y productos cosméticos. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
AMADERADO · BONIATO · NUECES · MINERAL
- Aroma profundo y limpio.
- Cuerpo redondo y sedoso.
- Notas de madera oscura y tierra húmeda.
- Recuerdos de boniato asado y frutos secos.
- Final mineral, cálido y ligeramente dulce.
Después de una primera y rápida infusión, sus hojas el aroma se convierte en vegetales horneados, masa de pan en fermentación e incluso notas a caramelo. Sabor muy intenso, dulce y con notas de madera. Sensación en boca densa.
Té muy refrescante y calmante, energizante y con un post gusto agradable y muy duradero.
Niños y mayores, tanto en invierno como en verano.
El Pu Erh tradicional procede de la provincia china de Yunnan. Este té se cultiva y elabora en Malawi, pero utiliza un proceso de fermentación inspirado en el método shou o “cocido”.
Por eso lo presentamos como un té fermentado africano al estilo Pu Erh: conserva el carácter terroso, amaderado y profundo de esta categoría, pero expresa el origen y la personalidad propios de Malawi.
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