Shincha significa literalmente «té nuevo» y hace referencia a los primeros tés elaborados con los brotes jóvenes de la cosecha de primavera.

Después de permanecer en reposo durante el invierno, la planta concentra sus nutrientes en las primeras hojas de la temporada. Estas hojas jóvenes dan lugar a infusiones especialmente frescas, aromáticas y ricas en umami.

Nuestro Shincha procede de Yame, en la prefectura japonesa de Fukuoka, una región de montañas, bosques y nieblas conocida por producir tés verdes suaves, dulces y de gran profundidad.

Un Shincha cremoso y lleno de umami

Shincha Yame ofrece una infusión intensa y equilibrada, con un umami limpio que llena la boca desde el primer sorbo.

Su textura es cremosa y sedosa. Aparecen notas de nueces frescas, piñones y vegetación de montaña, acompañadas de un aroma que recuerda al pino y a las flores recién abiertas.

El final es largo, dulce y ligeramente balsámico, con una agradable sensación de frescura.

Sabor del Shincha

La infusión presenta un color verde amarillento, luminoso y brillante.

En nariz destacan los aromas de hoja fresca, pino y flores. En boca comienza con una sensación intensa de umami y crema, seguida de notas de nueces y vegetales tiernos.

La combinación entre su carácter vegetal, sus matices florales y su textura envolvente lo convierte en un té complejo, pero muy fácil de disfrutar.