En TESUKO celebramos la autenticidad y la pureza del matcha japonés tradicional. En los últimos años han aparecido muchas versiones “de sabores”, a menudo muy alejadas de lo que entendemos por té matcha. En este artículo te contamos qué hace especial al matcha japonés de verdad, qué beneficios se le atribuyen y por qué apostamos por mantenerlo en su forma más pura.
La autenticidad del matcha japonés
Cuando hablamos de matcha tradicional nos referimos a un té verde japonés cultivado y elaborado con técnicas muy cuidadas: plantas sombreada antes de la cosecha, hojas jóvenes seleccionadas, secado y molienda fina hasta obtener un polvo de color verde intenso.
En TESUKO trabajamos con matcha procedente de regiones como Fukuoka o Miyazaki, zonas con larga tradición en té. Detrás de cada lata hay décadas de experiencia, fincas familiares y métodos de procesado que se han perfeccionado generación tras generación. Ese trabajo se nota en la taza: en el color, en el aroma y en la elegancia del sabor.
Beneficios reales del matcha tradicional
Al matcha tradicional se le atribuyen varios beneficios interesantes, siempre dentro de una alimentación equilibrada:
- Es una fuente concentrada de antioxidantes naturales presentes en el té verde.
- Contiene cafeína, pero acompañada de L-teanina, un aminoácido asociado a una sensación de energía más estable y enfocada.
- Al tomar la hoja entera molida, en lugar de solo la infusión, aprovechas mejor ciertos compuestos propios del té.
No es una bebida milagrosa ni un suplemento “mágico”, pero sí puede ser una buena aliada en tu día a día si lo integras como parte de hábitos saludables y lo disfrutas con regularidad y sin excesos.
Una experiencia única de sabor y aroma
El matcha japonés tradicional ofrece una experiencia sensorial muy distinta a la de un té aromatizado:
- Sabor umami profundo, con notas vegetales y un punto de dulzor natural.
- Cierta cremosidad en boca cuando está bien batido.
- Aroma fresco, herbáceo, nada cargado ni artificial.
Todo esto viene de la planta y del proceso de elaboración, no de aromas añadidos. Por eso, cuando tomas un buen matcha solo con agua o en un latte sencillo, lo que estás probando es el carácter real del té, no una mezcla de saborizantes.
La moda del “matcha de sabores”
En paralelo al auge del matcha tradicional, han aparecido muchas opciones de “matcha de sabores”: matcha con vainilla, caramelo, fresa, chocolate blanco, matcha con colágeno y mil combinaciones más.
En TESUKO esta tendencia no nos convence por varios motivos:
- Pérdida de autenticidad
Al añadir aromas, edulcorantes y otros ingredientes, se pierde la oportunidad de conocer el sabor real del matcha. El té pasa a ser un “soporte” para otros sabores, cuando en origen es el protagonista. - Etiquetas confusas y poco transparentes
En algunos productos de matcha de sabores, el porcentaje real de matcha es sorprendentemente bajo. Nos hemos encontrado con mezclas “con colágeno”, por ejemplo, donde el matcha no llega ni al 7 % del total. En esos casos es legítimo preguntarse: ¿podemos seguir llamando matcha a eso? En TESUKO pensamos que no. Lo lógico sería llamarlo bebida en polvo aromatizada con un pequeño porcentaje de té. - Aditivos que no siempre tienen sentido
Si buscas un producto natural y relativamente sencillo, tiene poco sentido recurrir a mezclas llenas de aromas y edulcorantes que se venden como súper “healthy”, pero cuya lista de ingredientes es larga y compleja. Sobre todo si el objetivo inicial era acercarte a algo tan simple como el té verde en polvo. - Un sabor que enmascara el té
El matcha de sabores suele tapar el gusto real del té verde. Para muchas personas, su primer contacto con el matcha termina siendo una bebida muy dulce o muy aromatizada, que poco tiene que ver con lo que es un matcha japonés bien elaborado.
El valor del sombreado en el matcha japonés
Una de las claves del matcha japonés es el sombreado de las plantas antes de la cosecha. Durante varias semanas, los arbustos de té se cubren con mallas o toldos que reducen la luz solar directa.
Este proceso:
- Favorece la acumulación de aminoácidos como la L-teanina, muy relacionada con el sabor umami y la sensación de calma y enfoque.
- Aporta un color verde más intenso y un perfil de sabor más redondo y menos áspero.
- Ayuda a que el resultado en taza sea más dulce, profundo y elegante, incluso cuando se prepara solo con agua.
En cambio, muchos “matchas” de baja calidad o de otros orígenes no siguen este tipo de cultivo sombreado y tienden a ser más amargos y astringentes. Añadir sabores fuertes es una forma de intentar tapar esa falta de calidad en origen.
Matcha tradicional en la cocina y en bebidas
Defender el matcha tradicional no significa renunciar a la creatividad. Al contrario: el matcha puro es una base excelente para explorar recetas dulces y saladas sin necesidad de aromas artificiales.
Puedes usar matcha japonés tradicional para:
- Preparar matcha latte, tanto caliente como frío, con leche o bebida vegetal.
- Hacer smoothies, batidos o combinaciones con frutas y especias.
- Incorporarlo a repostería, postres lácteos o cremas.
- Crear bebidas en carta de cafetería o cócteles con té como protagonista.
La diferencia es que partes de un producto de calidad, con sabor propio, y construyes alrededor de él. Tú decides qué añadir, en qué cantidad y con qué intención.
Compromiso TESUKO: calidad, transparencia y sostenibilidad
En TESUKO apostamos por un matcha japonés que respetan el origen, al productor y al consumidor:
- Trabajamos con plantaciones que siguen prácticas agrícolas cuidadas y sostenibles.
- Priorizamos la transparencia: ingredientes claros, información honesta sobre el producto y recomendaciones realistas de consumo.
- Defendemos el matcha tradicional como una forma de disfrutar del té tal y como es, sin necesidad de atajos ni artificios.
Nuestra intención con este tipo de contenido no es criticar a quien disfruta de un matcha de sabores de vez en cuando, sino ofrecer una alternativa clara y auténtica a quienes buscan conocer el matcha japonés de verdad.
Si te apetece dar ese paso, elige un matcha tradicional, fíjate en el origen, prepara tu taza con calma y descubre por ti mismo por qué esta bebida lleva siglos conquistando a tantas personas.