Un té verde sencha japonés de montaña
El Sencha Tenryu Asamushi procede de una zona montañosa de Shizuoka atravesada por el río Tenryu. La altitud, las pendientes y el clima de montaña favorecen una maduración lenta de las hojas y un perfil aromático especialmente definido.
En seco, sus hojas largas y finas recuerdan a agujas de color verde oscuro. Al infusionarse producen una taza clara y brillante, con aromas profundos de tierra cálida, hierba seca y vegetación de montaña.
El sabor de este sencha
En boca comienza con un umami limpio y una astringencia presente pero equilibrada. Después, la sensación evoluciona hacia un dulzor rico y persistente que permanece durante varios minutos.
Es un sencha ideal para quienes buscan un té verde japonés con más estructura, profundidad y carácter que los senchas ligeros de perfil exclusivamente vegetal.
¿CÓMO SE PREPARA?
Asamushi significa “vaporizado ligero”.
Después de la cosecha, las hojas se someten brevemente a vapor para detener la oxidación. Al utilizar un vaporizado más corto, la hoja mantiene mejor su forma alargada y produce una infusión más clara, limpia y aromática.
Frente a un sencha fukamushi, de vaporizado profundo y textura más densa, un sencha asamushi ofrece una taza más nítida, una astringencia más definida y una evolución aromática más pausada.
TIERRA CÁLIDA · HIERBAS SECAS · UMAMI · DULZOR
- Aroma intenso de vegetación y tierra cálida.
- Notas herbales y ligeramente tostadas.
- Umami limpio y bien integrado.
- Astringencia elegante que aporta estructura.
- Final dulce, profundo y persistente.
- Infusión clara, brillante y limpia.
Terruño: Yame, valles con nieblas matinales; reputado por tés de sombra dulces y equilibrados.
Materia prima: Gyokuro ichibancha (primera cosecha) sombreado; selección de tallos finos y hojillas.
Proceso: vapor → secado → tostado corto y preciso para conservar color, dulzor y el matiz verde.
Calidad en taza: límpida, ámbar claro-verdosa; cuerpo ligero y sedoso
Este té se descubre gradualmente. Su complejidad no resulta pesada, sino elegante; su intensidad no es agresiva, sino medida. Esa combinación entre profundidad, definición y finura lo convierte en una referencia especialmente atractiva para quienes buscan tés japoneses con personalidad, origen y una clara expresión del entorno en el que han sido cultivados.
Es un té de alta montaña y, aunque es fresco y de primera cosecha, su nivel de cafeína no es alto debido a la altitud de las montañas en las que crece.
Cultivado en una zona montañosa de Tenryu, en Shizuoka, este té refleja un paisaje marcado por la altitud, la bruma matinal y las fuertes variaciones térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones ralentizan el desarrollo de la hoja y favorecen una mayor concentración aromática, dando lugar a una materia prima de gran finura, profundidad y equilibrio.
En este entorno, la naturaleza imprime un carácter muy particular al té: la frescura del aire de montaña, la humedad de la niebla y el ritmo pausado de crecimiento contribuyen a una expresión limpia, intensa y refinada. El resultado es un té que transmite con claridad el perfil de los grandes orígenes de montaña de Japón.
GUÍAS DE INFUSIONADO
COLD BREW
El cold brew, lejos de pertenecer solo al mundo del café, también es un método de infusionado de las hojas del té en agua fría, directamente, sin someter a las hojas al calor del agua inicial.
¿Cómo preparar té frío? El método es más fácil de lo que imaginamos.
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